一斤面粉放5-10g酵母即可 。使用酵母發(fā)面時需要根據(jù)面粉的用量來決定，一般酵母的用量為面粉量的1-2% 。酵母的用量宜多不宜少，放多了會提高發(fā)酵的速度，而放少了會導(dǎo)致面團無法發(fā)酵到位 。
溫度、濕度、水溫以及面粉的品種等，都有可能會影響到面團的發(fā)酵時間和成效 。
干酵母的保質(zhì)期一般為兩年時間，而濕酵母保質(zhì)期一般只有15天 。
【一斤面粉放多少酵母】若酵母沒有妥善的保存好，即便是沒有超過保質(zhì)期限也有可能會活性失效 。
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