【孜然餅如何做 孜然餅家常做法】
1、面粉200克、溫水130克、孜然粉適量 。
2、鮮酵母用少許溫水化開成酵母水， 把酵母水倒入面粉中， 用手揉搓成均勻的面團， 蓋濕布餳發(fā)至面團原體積2倍大 。
3、發(fā)酵好的面團揉搓均勻， 至面團內(nèi)無氣泡， 把面團放到案板上 。
4、搟成厚度約為4毫米的長方形面片 。 散入鹽， 鋪勻后用搟面杖稍搟 。
5、面片上加入少許植物油 。 用手抹勻 。 均勻的散入孜然碎 。 由長方形長的邊開始卷起， 直至卷成面卷 。
6、把卷好的面卷均勻的分成4等份 。 取一個面劑子， 把兩端收緊口， 再向中間折疊 。
7、把劑子翻轉(zhuǎn) 。 先用搟面杖橫向搟開 。 再縱向稍搟， 成為厚度約為7毫米的橢圓形面餅生坯 。
8、煎鍋燒熱， 加少許植物油， 把面餅生坯放入 。 小火烙至兩面金黃即可 。
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