【雞精味精使用技巧 雞精味精如何使用】
1、味精的用法：涼菜適合用味精 。
（1）做涼拌菜時候 ， 事先用少量溫開水化開 ， 再澆到涼菜上 ， 稍加翻拌 ， 效果較好 。
（2）烹飪時候 ， 味精需要在菜肴快出鍋時加入 ， 稍微攪拌均勻 ， 這樣味精才能發揮最大作用 。
（3）烹飪對象、食物特征、風味比較突出 ， 如肉、魚等可以選擇單一味精 ， 只起到增鮮效果 ， 特別是瘦肉的食品 ， 肌苷酸含量比一般食品高 ， 只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果 。
2、雞精的用法：炒菜適合放雞精 。
（1）假如你烹飪的食物 ， 風味不明顯 ， 如餡類、湯類的食物 ， 可以考慮用復合調味料 ， 也就是雞精 。
（2）湯中火鍋中加入雞精熬制 ， 其香氣、滋味相互適應 ， 令人食欲大開 。
（3）炒青菜 ， 單一菜色時候 ， 可以放入少量雞精 ， 增進鮮味 。
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