【做鴨架湯的方法 做鴨架湯的方法是什么】1、食材：鴨架子、鹽 、胡椒粉、香菜、魚丸 。
2、回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等 。
3、把剩下的鴨架子分成兩次用的量 。
4、做的時候，先把鴨架子放鍋里煸炒數(shù)分鐘，然后加入水開始煮，煮開之后把上邊的浮油撇掉 。 然后繼續(xù)大火煮 。
5、越煮湯就越白 。 最后才放鹽、胡椒粉和香菜 。
6、把鴨架子可以撈出來，單獨(dú)沾點(diǎn)醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費(fèi)了 。
7、還可以放點(diǎn)魚丸，把魚丸切成片放進(jìn)去的 。
8、湯鍋內(nèi)做水,水開后放入剁成塊的鴨架,以及姜、蔥,大火燒開后改小火燉30-40分鐘 。
9、加入切成塊的南豆腐,加入鹽,雞精調(diào)味，10分鐘后加入上海青至斷生即可 。
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