【如何做魚(yú)湯是白色 魚(yú)湯如何做才能像牛奶一樣白】1、第一步：食材洗凈 ， 生姜切片 ， 蔥切花 ， 鮮魚(yú)處理干凈 ， 兩邊魚(yú)肚劃三刀 ， 有利于食材入味；
2、第二步：將魚(yú)放入碗中 ， 加入適量的鹽、雞精、十三香、米酒、生抽腌制30分鐘左右；
3、第三步：清水將魚(yú)洗凈 ， 其目的是去除魚(yú)身上多余的腌料；
4、第四步：起鍋燒油 ， 將姜片放入鍋底 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 將魚(yú)放入鍋中煎焦 ， 兩面煎至金黃定型 ， 再直接加入適量的清水淹沒(méi)食材；
5、第五步：加入蔥花和姜片 ， 蓋上蓋子大火煮開(kāi) ， 再轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右即可 ， 這樣就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)湯越來(lái)越白 ， 加上適量的鹽、雞精調(diào)味即可 。
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