【糖燒排骨的方法 糖燒排骨的做法教程】1、排骨400克， 姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量， 鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
2、排骨斬成5公分的段， 放入沸水中略焯一下， 除去血水， 撈起待用 。
3、生姜切片；蔥洗凈后， 去掉兩頭， 打成一個(gè)蔥結(jié) 。
4、鍋中放少許色拉油， 開大火燒熱后， 轉(zhuǎn)小火 。 下入白糖 。
5、以小火慢慢炒化白糖， 等糖融化變色， 開始冒泡時(shí)， 立刻倒入排骨， 炒勻 。
6、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料， 炒出香味后， 加入少量料酒和醬油， 再略翻炒一下 。
7、加入適量熱水， 放入鹽和蔥結(jié) 。
8、大火燒開后， 撇去浮沫， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘， 至排骨熟軟 。
9、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料 。 大火收汁， 等湯汁濃稠時(shí)， 加適量味精即可起鍋食用 。
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