很多人都在問(wèn)魚(yú)糕的烹飪方法，今天就給大家講解一下魚(yú)糕的烹飪方法 。
龍利魚(yú)（或無(wú)刺魚(yú)肉）200g、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜20g、植物油 。
洗凈的龍利魚(yú)切小塊，用一點(diǎn)生姜，或者檸檬汁先腌制一下 。
胡蘿卜切丁，分離蛋黃蛋清 。蛋清加入到魚(yú)肉里，起到嫩滑魚(yú)肉的作用 。
蛋黃打散備用，把魚(yú)肉放入攪拌機(jī)里打泥 。
魚(yú)泥倒攪拌碗里加入胡蘿卜丁，順時(shí)針攪拌5分鐘 。
取方形容器，先給內(nèi)壁刷一層薄油，方便脫模 。
在容器里倒入魚(yú)泥，抹平表面，放入蒸鍋中，在蓋上鍋蓋前，記得用一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗倒扣在容器上 。
水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸8分鐘 。打開(kāi)蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續(xù)蒸3～5分鐘 。
用刀把邊緣切一下，倒扣出來(lái)，把魚(yú)糕切片即可 。
【魚(yú)糕的烹飪方法】
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