很多人都在問瘦肉怎么炒好吃，今天就給大家講解一下瘦肉怎么炒好吃 。
用料：蘆筍一把、瘦肉100克、鹽1勺、花椒粉1小勺、蔬菜雞精1小勺、蛋清適量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、蔥半根 。
1、蘆筍清洗干凈切成滾刀片 。
2、將瘦肉切塊，倒入蛋清、玉米淀粉、老抽攪拌均勻 。
3、將蔥切開 。
4、鐵鍋燒油，油溫升起放入腌制好的肉片翻炒幾分鐘 。
5、放入蔥花、蘆筍、花椒粉、鹽 。
6、翻炒兩下加入蔬菜雞精關(guān)火 。
瘦肉：
【瘦肉怎么炒好吃】一般人說的瘦肉是指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉 。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化 。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃 。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分 。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少 。同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少 。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。
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