【發(fā)芽的栗子可以吃嗎】
很多人都在問(wèn)發(fā)芽的栗子可以吃嗎 ， 今天就給大家講解一下發(fā)芽的栗子可以吃嗎 。
發(fā)芽的栗子不能吃 。板栗發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種有害的物質(zhì) ， 也是很常見(jiàn)的一種毒素 ， 黃曲霉素 。這種毒素如果食用過(guò)量對(duì)人體的傷害很大 ， 可能會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀 。如果發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)芽千萬(wàn)不要吃 ， 就算是將芽去掉也不能吃 。
栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：栗子產(chǎn)生的能量較高 ， 是屬于堅(jiān)果類 ， 所含的淀粉是很高的 。據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物達(dá)到77% ， 鮮栗子有40%之多 ， 是馬鈴薯的2.4倍；栗子當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%～5% ， 雖然不如花生、核桃多 ， 但是也比煮熟后的米飯要高 。
鮮栗子所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿要多 ， 更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面 ， 有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多 ， 尤其是含鉀突出 ， 比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍 。
栗子中不僅含有大量淀粉 ， 而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 熱量也很高 ， 栗子的維生素B1.B2含量豐富 ， 維生素B2的含量至少是大米的4倍 ， 每100克還含有24毫克維生素C ， 這是糧食所不能比擬的 。
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