獼猴桃隨著儲藏時間的增加應(yīng)該會慢慢變軟 ， 可是 ， 為什么有人碰到這種情況 ， 獼猴桃放了一個月還是硬的？而且 ， 獼猴桃越放越硬咋回事？
獼猴桃放了一個月還是硬的
針對這種情況專家表示 ， 獼猴桃長時間不變軟的情況是可能存在的 ， 不能說獼猴桃就一定是其中添加了化學(xué)試劑 。
獼猴桃在常溫下雖然有“七天軟 ， 十天爛 ， 半個月就壞一半”的說法 ， 但是如果采摘下來的獼猴桃很硬 ， 并且沒有機械傷 ， 沒有乙烯的刺激 ， 加上溫度不是很高 ， 那么獼猴桃出現(xiàn)長時間不成熟而且不腐敗的情況也是可能的 。
至于大家擔(dān)心的獼猴桃是否被化學(xué)試劑被迫延長了壽命 ， 專家表示 ， 獼猴桃在冷藏0℃條件下可以放置6～8個月都不腐爛 ， 一般用不著添加延長保質(zhì)期的化學(xué)試劑 。 而長時間室溫下不腐爛的獼猴桃 ， 專家猜測可能是采摘后進行了“聰明鮮”處理 ， “聰明鮮”是1-甲基環(huán)丙烯果蔬貯藏保鮮技術(shù) 。 這種技術(shù)不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯 ， 使其長時間保存 ， 還安全可靠 ， 對人體沒有害處 。 在我國也是合法的 。
獼猴桃越放越硬是怎么回事
獼猴桃一般隨著儲藏時間的增加會慢慢變軟 ， 但以下兩種情況會出現(xiàn)越放越硬的情況：
1、沒有把獼猴桃放在塑料袋里扎緊儲藏 ， 而是放在陽臺上或通風(fēng)比較多的地方 。 這樣獼猴桃的水分會慢慢流失 ， 反而會摸起來越干越硬 。 嚴重破壞了獼猴桃的口味 。
2、獼猴桃采摘過早 ， 這樣的獼猴桃的儲藏時間會比較久 ， 變成熟的時間也相對變得更長 。
獼猴桃很硬怎么正確變軟
1.將獼猴桃放入塑料袋中 ， 密封好袋子之后 ， 將袋子放置在比較溫暖的環(huán)境下 ， 在高溫作用下 ， 兩到三天左右獼猴桃就會變軟 ， 這樣就可以放心食用了 。
2.將買來的獼猴桃和熟透的香蕉蘋果等水果放在一起 ， 蘋果 ， 香蕉釋放出的乙烯能夠快速催熟獼猴桃 。
3.用牙簽在獼猴桃的表面刺幾個小小的孔 ， 再將獼猴桃放入塑料袋中密封 ， 獼猴桃的小孔能產(chǎn)生乙烯 ， 這樣一兩天內(nèi)獼猴桃就會變軟了 。
【獼猴桃放了一個月還是硬的 獼猴桃越放越硬咋回事】
獼猴桃硬的能不能吃
硬獼猴桃不建議食用 。 一般來說 ， 處于堅硬狀態(tài)的獼猴桃還未完成成熟 ， 糖分很低 ， 吃起來味道酸澀刺口 ， 難以下咽 。 獼猴桃和香蕉 ， 芒果等水果一樣 ， 需要經(jīng)過后熟 ， 才會變得酸甜可口 。
（具體詳情請參考：獼猴桃硬的能不能吃）
獼猴桃硬的好還是軟的好
吃軟的獼猴桃更好 。
從食物營養(yǎng)價值上來看 ， 獼猴桃硬的時候維生素C的含量高 ， 這時候食用能攝入大量維生素C 。 但是 ， 獼猴桃含有很多的植物酸 ， 尤其是硬的青澀獼猴桃 ， 味道極酸 ， 這種獼猴桃食用會刺激胃腸 ， 損傷胃腸功能 ， 胃腸不是很好的建議食用軟獼猴桃 ， 含有一定的糖分 ， 能減緩植物酸刺激 。 而且 ， 硬獼猴桃口感也不是很好 。
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