很多人都在問(wèn)漳州美食 ， 今天就給大家講解一下漳州美食 。
漳州美食有枕頭餅、麻棗、沙茶面、干拌面、手抓面、貓仔粥等 。
1、枕頭餅外觀長(zhǎng)長(zhǎng)的像長(zhǎng)方形 ， 看起來(lái)比較像枕頭 ， 因此被形象的稱之為枕頭餅 ， 聞起來(lái)有一點(diǎn)香香的味道 ， 外皮被炸成金黃色 。
2、麻棗被稱之為平和三絕之一 ， 在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣?nbsp;， 制作麻棗已經(jīng)有700多年的歷史 。
3、沙茶面是福建省閩南地區(qū)、臺(tái)灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食 ， 中國(guó)的沙茶面分閩南沙茶 ， 廣東潮汕沙茶等風(fēng)味 。其妙處在在于沙茶醬的制作 ， 而沙茶醬用以制作湯頭 。沙茶醬主料有蝦干 ， 魚干 ， 蔥頭 ， 蒜頭 ， 老姜等十幾種食材構(gòu)成 ， 經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì) ， 制成沙茶醬待用 。
4、干拌面是一道菜品 ， 制作原料主要有面條、貢丸、芹菜末、水等 。也可根據(jù)個(gè)人口味 ， 加入一些鹵肉 ， 制作簡(jiǎn)單 。
5、手抓面 ， 是福建省安溪、漳州的特色民間傳統(tǒng)小吃 。制作時(shí)以面粉裹著油榨豆干 ， 抓在手掌里進(jìn)食而得名 。進(jìn)食時(shí)還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜蓉醋、沙茶醬油 ， 或花生醬辣醬等多種調(diào)味醬料 ， 而這些醬料可根據(jù)個(gè)人愛好選調(diào) ， 混在一起以手抓著吃 ， 香、甜、酸、辣 ， 冰涼、滑潤(rùn) ， 從吃法到口味確是別具風(fēng)味 。
【漳州美食】6、貓仔粥是福建詔安特有的一種傳統(tǒng)名吃 ， 名蜚中外 。它以米飯、海鮮、家禽肉等為原料 ， 經(jīng)獨(dú)到的烹飪技巧 ， 聚于一鍋 。粥清見底 ， 蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤 ， 色澤相映 ， 數(shù)葷一素 ， 清鮮醇美 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。
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