很多人都在問面粉是不是淀粉 ， 今天就給大家講解一下面粉是不是淀粉 。
【面粉是不是淀粉】面粉不是淀粉 。淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體 ， 淀粉的種類很多 ， 有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等 。除用作食品加工外 ， 工業(yè)上也用淀粉制作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等產(chǎn)品 。而面粉是小麥磨成的粉末 ， 多用于制作餃子、面點(diǎn) 。淀粉非常潔白 ， 色澤上更純 ， 面粉相對于淀粉 ， 顏色略偏微黃 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉）、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等） 。按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等 。
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