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甲魚(yú)怎么煮

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甲魚(yú)怎么煮


很多人都在問(wèn)甲魚(yú)怎么煮 ， 今天就給大家講解一下甲魚(yú)怎么煮 。

1、準(zhǔn)備食材：甲魚(yú)一只、猴頭菇2朵、雞湯或清水800ml、生姜3片、白酒1勺、蔥段3段、食鹽1勺 。
2、甲魚(yú)斷頭放血后 ， 腹部從尾巴向前剪開(kāi) ， 去掉內(nèi)臟和黃色的脂肪 ， 洗凈血水 。
甲魚(yú)怎么煮


3、用開(kāi)水澆透全身 ， 撕掉甲魚(yú)甲殼和體表的一層黃色老皮 ， 四個(gè)爪子上也要處理 。
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4、除了堅(jiān)硬的背殼以外 ， 其它部分剁成大塊焯水 ， 燙掉血沫沖洗干凈后 ， 放入砂鍋 。
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【甲魚(yú)怎么煮】5、把背殼也放進(jìn)去 ， 放上蔥段和生姜 ， 加入足量的清水或者雞湯 。
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6、加一大勺白酒去腥 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí) 。
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7、猴頭菇?jīng)_洗干凈 ， 撕成大朵 。
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8、加入砂鍋中 ， 繼續(xù)煲半小時(shí) ， 關(guān)火之前加一勺食鹽 ， 即可出鍋 。
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