很多人都在問牛肉餡餅怎么做又軟又好吃，今天就給大家講解一下牛肉餡餅怎么做又軟又好吃 。
1、準(zhǔn)備食材：面粉300克、水170克、酵母3克、牛肉餡400克、綠色小白菜300克、食用油適量、鹽2勺、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉適量、香油少許、大蔥1根、姜1塊 。
2、面粉加入酵母、清水，用筷子攪拌成團(tuán)，再下手揉成光滑的面團(tuán)，靜置5分鐘后再揉一遍，面團(tuán)會(huì)光滑細(xì)膩 。蓋上蓋子放溫暖處發(fā)酵 。
3、小白菜擇去老葉黃葉，清洗兩遍，用鹽水浸泡5分鐘，然后流動(dòng)水清洗干凈，去除大量的殘留農(nóng)藥 。
4、小白菜入鍋焯熟，撈出過涼水，焯燙小白菜的時(shí)候加入1勺食用鹽，1點(diǎn)食用油 。
5、牛肉餡加入料酒、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，順一個(gè)方向攪拌均勻，再加入蔥姜末、攪拌均勻待用 。
6、把小白菜撈出來，擠干水分剁碎，加入到牛肉餡里，加入適量香油攪拌均勻 。
7、經(jīng)過大約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵到比原來大2倍，拉開面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀，便是發(fā)酵好了 。
8、把面團(tuán)取出來，案板撒上薄面，用力把面團(tuán)排凈空氣，分成小劑子，搟成圓形薄片 。
9、取一個(gè)圓片放入適量的餡，像包包子一樣包住收口捏緊，翻過來按扁 。
10、平底不粘鍋燒熱，放油轉(zhuǎn)中小火 。把餡餅坯子放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，烙2分鐘左后翻面 。
11、兩面烙制金黃，出鍋裝盤即可 。
【牛肉餡餅怎么做又軟又好吃】
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