很多人都在問鍋貼是什么，今天就給大家講解一下鍋貼是什么 。
鍋貼是中國北方的一種著名傳統(tǒng)小吃，全國其他地區(qū)皆有分布，主要屬于煎烙餡類的小食品 。制作精巧，味道可口 。根據(jù)季節(jié)配不同新鮮蔬菜 。鍋貼的形狀各不同，鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月牙形，但天津鍋貼類似褡褳火燒 。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美 。
傳說【鍋貼是什么】據(jù)傳，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后喪事剛完，宋太祖不受百官朝賀新春，不思茶飯 。午后獨(dú)自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，但見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，看到太祖進(jìn)來大氣不敢出 。這時(shí)太祖幾天也沒好生進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個(gè)嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個(gè) 。后問這叫什么名字，御廚一時(shí)答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說，那就叫鍋貼吧 。正月庚午十一太祖到迎春苑宴會(huì)射箭，宴請大臣時(shí)讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用，御廚們從口味到外形加以改進(jìn)，眾臣食后倍加贊賞 。后來這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進(jìn)，最終成為如今的鍋貼 。
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