很多人都在問中國八大菜系，今天就給大家講解一下中國八大菜系 。
1、川菜：口味咸鮮為主 。講究原料質地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味 。
2、魯菜：口味麻辣為主 。菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味 。
3、粵菜：口味鮮香為主 。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生 。
4、蘇菜：口味清淡為主 。用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別 。烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁，口味平和 。
5、浙菜：口味清淡為主 。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽 。運用香糟、黃酒調味 。
6、閩菜：口味鮮香為主 。尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格 。
7、湘菜：口味香辣為主，品種繁多 。色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩 。
【中國八大菜系】8、徽菜：口味鮮辣為主 。擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功 。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現(xiàn)于擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上 。
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