生腌蟹鉗的配方怎么腌？
主要放置是大六呀然后才燕這個血鉛，然后主要是再就是風(fēng)這個謝賢的毯子還有封的時間以及腌制的時間要掌握好了就可以了 。
生腌蟹鉗的配方怎么腌？
您好，1準(zhǔn)備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌寫蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器 。
【生腌蟹怎么存放】2準(zhǔn)備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經(jīng)很鮮了 。姜一塊切片，香蔥十根打結(jié)，料酒少許，有花雕或和酒更好 ?；ń窋?shù)十顆，大料瓣幾瓣 。3燒開一鍋開水，把上述輔料都放進(jìn)去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實(shí)在沒把握就腌7天后嘗一個看看，淡再加鹽 。
4腌制的過程，當(dāng)然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以后一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆里，請蟹們一個一個的洗了酒精澡，每只洗3分鐘，我不知道別人是怎么做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了 。
把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時放入，要等鹵水冷了后放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以后可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水 。
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