很多人都在問岑溪市美食，今天就給大家講解一下岑溪市美食 。
岑溪市美食有三黃雞、米粉、白助、白斬狗、豆腐釀、牛雜、炒螺、酸嘢等 。
1、三黃雞：岑溪盛產(chǎn)的三黃雞因其毛黃、腳黃、嘴黃而得名，因其肉厚皮薄，骨酥肉嫩，味道鮮美而受食客青睞，尤以糯垌鎮(zhèn)的三黃雞最為出名 。其烹飪做法以水蒸雞、白斬雞為主，口感爽滑，香而不膩 。
2、米粉：有濕粉和干粉之分，濕粉以新圩石磨米粉為代表，干粉則是三堡米粉獨(dú)占鰲頭 。米粉的制作十分講究，關(guān)健在于其傳統(tǒng)作坊工藝及天然水質(zhì) 。上好的米粉還要搭配上乘的佐料，佐料定必是豬骨熬制加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，吃起來嫩滑爽口，回味無(wú)窮 。
3、白助：白助為純粹大米衍生品，無(wú)添加劑，看上去白雪嫩滑，吃起來美味爽口 。
4、白斬狗：岑溪白斬狗的獨(dú)到之處在于，皮與肉之間總是藕斷絲連的，且色香味美俱全 。常用麻油、蔥、姜末、辣椒、紫蘇、料酒、醬油、芝麻、胡椒粉等作為佐料 。
5、豆腐釀：都說“無(wú)釀不成餐”，豆腐釀是岑溪的家常菜式，煎熟后，再在外面淋上醬油、南乳、淀粉配制成的調(diào)料，依各人口味喜好 。這煎豆腐釀，有蛋的脆嫩，有肉的鮮美，也是色香味俱全 。
6、牛雜：夜晚漫步岑溪街頭，隨處可以聞到牛雜那誘人的香味 。牛雜的用料都是精挑細(xì)選的，精華在于調(diào)味料的秘制配方上，經(jīng)泡制的牛雜咸、酸、辣適中，美味可口，濃香撲鼻 。
7、炒螺：這是岑溪夜宵最紅火的特色小吃，將浸泡吐盡泥沙的石螺，用姜、酒、蒜末、紫蘇等調(diào)料油爆，佐以湯汁慢火煮熟即成，香氣四溢，風(fēng)味十足 。
【岑溪市美食】8、酸嘢：酸嘢，是指加入酸醋、冰糖、辣椒等腌制入味的新鮮瓜果蔬菜類 。
