【高淳區(qū)美食】
很多人都在問高淳區(qū)美食，今天就給大家講解一下高淳區(qū)美食 。
1、固城湖螃蟹：固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹，產于首批“國家級生態(tài)示范區(qū)”南京市高淳區(qū)固城湖，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，其肉質肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富 。
2、高淳飄香豆腐：高淳盛產豆制品，這里的豆腐全國有名 。高淳豆腐都是通過千年流傳的工藝，經(jīng)過多道工序，純手工制成的 。這里的飄香豆腐有豆腐干和豆腐丸之分，豆腐丸里面加入了當?shù)氐呢i肉，吃起來香嫩細膩、豆香濃郁；豆腐干又分為香干和臭干，香干甜咸適宜，香味純正，滿口留香；臭干是一種帶香的臭，名臭而實香，吃起來別具風味，回味無窮 。
3、椏溪紅燒肉：椏溪慢城紅燒肉采用農家傳統(tǒng)方式烹制而成，肥而不膩的紅燒肉濃油赤醬，色香味俱全 。
4、高淳鍋巴：香噴噴的鍋巴是高淳的特產，蛋黃焗鍋巴和燒汁鍋巴是在高淳常見的兩種燒法，勾過芡之后的湯汁，吸附在鍋巴上，在口感清脆之余，又添加了咸鮮口味，令人回味綿長 。
5、糯米藕片：高淳盛產花香藕，花香藕曾是皇家貢品，將花香藕洗凈去皮，在藕的頂端切開大小兩段，糯米浸漲后灌入大段中，然后蓋上小段，用牙簽刺牢，把它放入加糖的水中燒煮，煮熟切片，淋上糖漿即可 。糯米藕片吃起來軟糯清香，甜而不膩 。
