很多人都在問(wèn)甘孜縣美食，今天就給大家講解一下甘孜縣美食 。
1、牦牛肉：3500米以上地區(qū)這些地方生長(zhǎng)著許多野生藥種，如貝母、蟲(chóng)草等，耗牛常食這些藥材，其肉鮮美無(wú)比，殺后可炒紅燒、清燉或涼曬成干巴等，其味獨(dú)特，別具風(fēng)味 。
2、香豬腿：香豬腿是由肥豬的四條腿做成的 。具體做法是將豬宰殺后去毛剖肚，砍下四個(gè)“肘肋”，順著豬蹄將每個(gè)“坐凳”的外皮剝開(kāi)，去掉肥肉，就做成了造型完整的豬腿，豬腿做成后，在露天凍上2~3晚之后，掛在陰涼通風(fēng)的房間里，放一段時(shí)間就可食用 。
3、豬膘：豬膘是用豬的肥膘做成，一頭豬砍去四個(gè)“肘肋”肉，去頭和項(xiàng)圈后，余下的從背梁上剖開(kāi)，做成兩扇豬膘，在一鍋開(kāi)水里煮成半熟，取出后，用木棍將其撐開(kāi)弄直，在露天里凍兩天晚上，待基本成型后掛曬晾干即可 。
4、咂酒：咂酒是青稞釀制而成的 。首先取一定數(shù)量的青稞粒，在大鐵鍋中用水煮成八成熟后，放在簸箕里晾開(kāi)，待冷卻后放上一定比例的酒曲，合勻，又裝入大鐵鍋中發(fā)酵三至四天，待聞到酒香味后，裝入壇中并加水，放置一天以上后，即可取汁食用，這個(gè)汁就是咂酒 。咂酒味甘甜淳厚，十分爽口 。
【甘孜縣美食】5、酥油茶：酥油茶的做法比較簡(jiǎn)單，先燒一壺清茶，將滾燙的茶水倒入茶桶內(nèi)，放上少量的碾細(xì)的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁，再放少許酥油、奶粉和鹽，然后用力向上扯桶桿，這樣反復(fù)扯數(shù)十下，一般扯一百下，讓佐料充分合勻，呈牛奶狀后倒入壺中，在火邊溫?zé)峒纯墒秤?。酥油茶味香、口感好，有淡淡的酥油味和籽仁香味 。
6、巴塘醋海椒：巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘縣的特產(chǎn) 。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點(diǎn)，內(nèi)含人體所需多種維生素和礦物質(zhì)，口感極好 。
