美味的羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品， 搭配上合理食物， 會(huì)讓羊肉鮮味及營養(yǎng)散發(fā)得更加淋漓盡致 。 那么， 羊肉和什么一起燉最好？
蘿卜羊肉湯
材料：蘿卜1000克， 羊肉500克， 精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量 。
做法：將羊肉去筋膜， 切成約3厘米方塊， 先入沸水鍋內(nèi)焯一下， 除去血水， 撈出瀝水后放鍋內(nèi)， 注入適量清水 。 蘿卜去表皮， 沖洗干凈， 切成菱形片待用 。 先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜， 燒沸后， 改用文火煮約30分鐘， 再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛， 裝肉和湯入碗內(nèi)， 用鹽、胡椒粉調(diào)味即成 。
功效：此湯對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果 。 適用于體虛之人 。
黃芪羊肉湯
材料：羊肉150克， 切成小塊， 與黃芪6克， 生姜5片， 蔥白10克， 八角5克 。
做法：將食材一同入涼水鍋中， 大火煮沸后去浮沫， 轉(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛， 加入少許食鹽即可 。
【羊肉和什么一起燉最好 秋冬進(jìn)補(bǔ)羊肉7道食譜不可錯(cuò)過】功效：此湯具有溫陽補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎的功效， 適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者服食 。 不過， 這道湯應(yīng)該算是藥膳了， 所以最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì)， 可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用 。
枸杞羊肉湯
材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少許八角、蔥、蒜、鹽等 。
做法：羊肉洗凈， 切成大小均勻的小方丁， 先放如沸水中汆出血水， 撈出后與洗凈的枸杞、切好的姜末及八角一同入開水鍋中， 大火煮開后， 轉(zhuǎn)成小火慢燉， 羊肉快熟時(shí)加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料， 繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可 。
功效：此湯具有明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎的功效， 適用于腎陽虧虛 。 適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關(guān)節(jié)屈伸不利者服食 。
冬瓜羊肉湯
材料：羊肉150克、生姜5克、蔥白10克、冬瓜100克、食鹽 。
做法：羊肉洗凈切小塊， 與生姜、蔥白一起放入冷水鍋中， 煮沸后去浮沫， 轉(zhuǎn)成中小火燉， 快熟時(shí)加入洗凈切好的冬瓜(切大塊， 別去皮)及少許食鹽， 燉至羊肉熟時(shí)即可 。
功效：冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效， 適宜平時(shí)水腫、小便不利者服食 。 孕期7-9個(gè)月， 食用次湯， 可健脾益氣， 利水安胎 。
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