很多人都在問(wèn)撫順縣美食 ， 今天就給大家講解一下?lián)犴樋h美食 。
1、蘇子葉餑餑：蘇子葉餑餑是滿族傳統(tǒng)黏食 ， 用蘇子葉、黏高粱米面、小豆、白糖做成 。做法是將黏高粱米用水浸泡后 ， 上磨磨成水面 ， 加適量的苞米面和勻；將小豆煮爛 ， 加白糖拌成豆沙；采集新鮮的蘇子葉 ， 洗凈 ， 在上面涂抹食用油；將和好的面攤在蘇子葉上面 ， 上加豆沙餡 ， 合攏包嚴(yán) ， 上蒸鍋蒸熟 ， 食用時(shí)可以蘸點(diǎn)白糖 。
2、波浪葉餅：波浪葉餅 ， 是撫順地區(qū)滿族居民倍受喜愛(ài)的傳統(tǒng)時(shí)令食品 。每逢四、五月份 ， 山青水綠 ， 采摘鮮嫩的水芹菜 ， 用開(kāi)水炸后切碎 ， 拌以豆葉、粉頭為餡 ， 再用高粱米水面做皮 ， 外包嫩柞樹(shù)蒸食 ， 即人們俗稱的“波浪葉餅” 。
3、麻辣拌：撫順麻辣拌是遼寧省撫順市特產(chǎn) ， 主要有土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成 ， 跟麻辣燙原料相似 ， 不過(guò)是在煮過(guò)后瀝干水分 ， 加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻后食用 ， 是撫順人在引入的麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的 ， 非常受歡迎 ， 有甜酸口味 ， 麻辣口味等等 。
4、豆面卷子：豆面卷子是滿族的傳統(tǒng)面食 ， 亦稱豆面餑餑 。將黃米以水浸泡后磨成面 ， 合勻 ， 搟成薄片 ， 入鍋蒸熟 ， 再將黃豆炒熟磨成面 ， 均勻撒于其上 ， 卷起后以刀切成1~2寸長(zhǎng)的卷子 ， 其色金黃 ， 食之粘且香 。
5、酸湯子：酸湯子 ， 又稱湯子、馇子、擱豆子 ， 是滿族夏季常吃的一種傳統(tǒng)特色美食 ， 流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶 ， 是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食 ， 口感細(xì)膩爽滑 ， 且營(yíng)養(yǎng)健康 。
【撫順縣美食】6、菜包：菜包 ， 又稱“吃包兒飯”、“吃乏克”、“吃菜團(tuán)子” 。其作法：將白菜、生菜等葉子放在手掌上 ， 再把已煮熟的米飯、炒菜和小蔥、大醬放在上面 ， 用雙手將菜葉合上 ， 或包成長(zhǎng)卷形 ， 以手握而食之；或包成團(tuán)型 ， 雙手捧而食之 。其所用菜葉、飯及菜等常因季節(jié)變化而有選擇 。
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