很多人都在問道孚縣美食 ， 今天就給大家講解一下道孚縣美食 。
青菠面、道孚花饃饃、彝族坨坨肉、道孚牛羊肉泡饃、陳涼粉等 。
1、青菠面：四川特產(chǎn)—青菠面 ， 流行于川西地區(qū)風味小吃 。采用上等面粉加菠菜汁和雞蛋清調(diào)成極硬的淺綠色水調(diào)面團 ， 揉熟后用手工搟成面條 ， 對疊多次 ， 切成柳葉形或細面條 。青菠面色澤碧綠 ， 面條筋而韌 ， 綿而滑 ， 湯鮮味美 。
2、道孚花饃饃：八月十五中秋佳節(jié) ， 賞明月、嘗月餅是我國漢民族由來已久的民間傳統(tǒng)習俗 。藏族人民是沒有這種習俗的 ， 但在道孚縣的鮮水鎮(zhèn)、協(xié)德鄉(xiāng)藏族人家同漢族民族一樣也流行過中秋節(jié) 。這天家家戶戶都做一種“藏式月餅” ， 當?shù)厮追Q“花饃饃” 。
3、彝族坨坨肉：彝族招牌菜坨坨肉 ， 坨坨肉是彝族人逢年過節(jié)及招待貴客的招牌菜 ， 其肉為30市斤以下以非現(xiàn)代飼料喂養(yǎng)而成的小豬為原料 ， 輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成 。其肉塊碩大 ， 一般呈正方形 ， 故稱坨坨肉 ， 入口化渣 ， 肥而不膩 ， 口感細嫩 。
【道孚縣美食】4、道孚牛羊肉泡饃：道孚牛羊肉泡饃是四川省甘孜州道孚縣的特產(chǎn) 。牛羊肉泡饃是回族特有的傳統(tǒng)風味美饌 。它以選料嚴、烹制精、營養(yǎng)豐富 ， 香醇味美而譽滿中外 。傳統(tǒng)煮法有“干泡”“口湯”“水圍城” 。食時切忌攪動 ， 講究從一邊“蠶食” ， 以保持鮮味 。食后飲用“高湯”一碗 ， 濃香溢口 ， 回味不絕 。
5、陳涼粉：涼粉有黃涼粉和白涼粉兩種 。白涼粉的原材料是豆粉 ， 直接加入開水中熬制而成 。而黃涼粉的制作過程相對要復雜些 ， 做黃涼粉的豌豆是道孚本土的豌豆 ， 口感和筋絲不同于白涼粉 。
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