很多人都在問績溪縣美食 ， 今天就給大家講解一下績溪縣美食 。
績溪縣美食有績溪一品鍋、績溪撻馃、績溪臭鱖魚、績溪菜糕、伏嶺鎮(zhèn)玫瑰酥等 。
1、績溪一品鍋：績溪一品鍋又稱胡適一品鍋 ， 安徽省傳統(tǒng)名菜 ， 屬于徽菜系 ， 發(fā)源于安徽省績溪縣上莊 ?？谖断条r微辣、鮮嫩可口 ， 現(xiàn)在績溪一品鍋已經(jīng)成為徽菜的代表菜品 。
2、績溪撻馃：績溪撻馃 ， 也寫作"拓馃" ， 是績溪當(dāng)?shù)孛耖g的一種普通面食 ， 也被戲稱為中國的比薩餅 。其制作并非難事 ， 和面搟皮 ， 包裹餡料 ， 拓成圓形 ， 置鍋中烙熟即成 ， 入口芳香、硬軟適中 ， 獨具地方特色 。風(fēng)味撻馃因餡料的不同而各具其味 ， 干菜、鮮菜均可作餡料包入其中 ， 常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉 。
3、績溪臭鱖魚：績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食 ， 徽州臭鱖魚是傳統(tǒng)佳肴 ， 已有兩百多年的歷史 。魚先腌后燒 ， 肉似臭實香 ， 嫩而鮮美 ， 具有特殊的發(fā)酵香味 。
4、績溪菜糕：績溪菜糕是安徽績溪地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 ， 香氣撲鼻 ， 松軟可口 ， 口味獨特 。
【績溪縣美食】5、伏嶺鎮(zhèn)玫瑰酥：伏嶺玫瑰酥是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點 ， 產(chǎn)于績溪縣伏嶺村 ， 因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料 ， 具有玫瑰花香而得名 。
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