【渾源縣美食】
很多人都在問渾源縣美食 ， 今天就給大家講解一下渾源縣美食 。
渾源縣美食有渾源涼粉、渾源酥大豆、攤花兒、李峪杏干、恒山山蘑等 。
1、渾源涼粉：渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃 ， 是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成 ， 渾源涼粉是大同涼粉的代表 。渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口 ， 像豬皮凍似的筋顫 。拿在手上滑溜溜 ， 吃在嘴里涼絲絲 。風(fēng)味獨(dú)特 ， 堪稱北岳一絕 。
2、渾源酥大豆：大豆 ， 學(xué)名蠶豆 ， 是一種含有多種營養(yǎng)成分的豆類作物 ， 為渾源縣的優(yōu)勢作物之一 。主要生產(chǎn)于北岳恒山山脈的高寒山區(qū) 。渾源酥大豆具有香、酥、個(gè)兒大、淀開花、皮好看五大特點(diǎn) 。
3、攤花兒：攤花兒是流行于渾源的一種甜食佳品 ， 甘甜可口 ， 勁道耐嚼 ， 是人們百吃不厭的一種飯食 。
4、李峪杏干：渾源縣東坊城鄉(xiāng)李峪村是當(dāng)?shù)靥赜械男夂蚬只?。該村盛產(chǎn)的桃結(jié)杏個(gè)大飽滿、水多味甜 ， 因采摘后不易長期保存 ， 當(dāng)?shù)厝司蛯⑿尤夥旁陉柟獬渥愕母稍镏?nbsp;， 制作杏干 。杏肉水分經(jīng)風(fēng)干后 ， 保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分 ， 吃上一口 ， 慢慢咀嚼 ， 酸甜突口 ， 色、香、味俱全 。
5、恒山山蘑：恒山山蘑生長于恒山自然林區(qū) ， 是一種野生食用菌 ， 也是渾源當(dāng)?shù)氐耐廉a(chǎn)之一 。恒山山蘑的氣味獨(dú)特 ， 濃香沁骨 ， 當(dāng)?shù)厝擞脕頍郎⒊床?、燉雞、燉肉、打鹵、做火鍋等 。特別是小雞燉蘑菇 ， 把蘑菇的味道與雞蛋的鮮嫩相結(jié)合 ， 是渾源民間傳統(tǒng)的一道美食 。
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