【古交市美食】很多人都在問古交市美食，今天就給大家講解一下古交市美食 。
1、古交油面兒：油面兒是一種炸制的面食，只流傳于交城西部山區(qū)和古交西南一帶，是山里人過春節(jié)家家必制的點(diǎn)心類面食品，有油香、面酥、味甜的特點(diǎn) 。
2、鳳翔雞翅：鳳翔雞翅是非常有名的一道古交市特色美食，是用西蘭花、雞翅等為主要食材，以生姜、蒜等調(diào)料制作而成的特色美食 。制作鳳翔雞翅需要把生姜切成小顆粒，然后雞翅用調(diào)料腌制好待用，最后放入帶水的鍋中煮熟即可 。
3、灌腸：灌腸是整個(gè)太原地區(qū)比較有名的小吃，常做下酒菜，自帶消暑的特性 。常見的是蕎面灌腸，調(diào)制簡單，入口爽利筋道 。冷食時(shí)加佐料，以鹽、蒜、醋為主，滴上香油拌食，熱食時(shí)切塊，添油加調(diào)料烹炒 。
4、過油肉：過油肉是太原地區(qū)有名的菜肴，精選優(yōu)質(zhì)的瘦肉，經(jīng)過上漿、拉油，搭配天然黑木耳、冬筍翻炒成菜 。出品色澤金黃明亮，味道咸鮮適中，口感外軟里嫩 。
5、羊雜碎：太原地區(qū)常見的街頭小吃，也稱為“羊雜碎湯”，該湯香氣撲鼻，雜碎酥爛綿軟 。在制作時(shí)，通常選取新鮮的內(nèi)臟來烹制 。在一只大鍋中將羊的心、肝、肺下水煮得爛熟，然后加入姜片同煮，熟后盛入碗中，根據(jù)個(gè)人口味，放入香菜、鹽等調(diào)料拌勻，即可食用 。
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