很多人都在問海興縣美食，今天就給大家講解一下海興縣美食 。
海興縣美食有煎餅、羊湯、蝦醬、扣碗、糟梭魚等 。
【海興縣美食】1、生吊螃蟹：準(zhǔn)備鹵汁，其中少不了各種醬油、香料以及大量的鹽，還要加入蝦醬油，這是制作蝦醬的附屬物，味道鮮香，是調(diào)味的秘密 。是渤海灣獨特的一種佳肴，新出水的梭子蟹要放到清水中浸泡十個小時，讓其腹中的淤泥和排泄物排出來 。
2、羊湯：海興羊湯可謂是眾人所愛，它味道鮮美，鮮香爽口、滋補溫潤，是上等的特色小吃 。羊湯滋補溫潤、營養(yǎng)豐富，更是大眾喜食之物 。秋冬季節(jié)更是喝羊湯的大好時節(jié) 。羊湯湯白味鮮，香而不膻，水脂交融百年來深受廣大顧客的喜愛 。
3、蝦醬：在表皮存留的油，就是蝦醬油，蝦醬油用處主要適用于制作海鮮菜中的調(diào)味劑 。說起海興蝦醬雖不說是名譽全國，但是在當(dāng)?shù)厥羌壹冶貍涞拿朗持?。記得小時候家里還自己腌制過蝦醬，在咸水河里用大網(wǎng)撈起的小蝦米挑揀一番，把它同食用鹽按比例的裝進缸里，經(jīng)過一個夏天的發(fā)酵，在發(fā)酵期間，每天要進行攪拌，直到后期發(fā)出香噴噴的味道來 。
4、扣碗：海興扣碗俗稱“八大碗”，扣碗又稱老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年，當(dāng)時主要用于婚喪嫁娶招待客人的菜肴 。因其經(jīng)濟實惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛 。過去，每逢辦紅白事，村村都制作扣碗待客，在海興縣農(nóng)村廣為流行，是一個地地道道的老字號民間風(fēng)味佳肴 。
5、糟梭魚：梭魚是渤海灣里的一種魚，因為水域情況，渤海灣里的梭魚肥而不膩，但這種魚不宜家中飼養(yǎng)，出水后生殖期很短，時間一長便失去獨有的味道，因而，當(dāng)?shù)貪O民對滯銷的梭魚進行加工，制作出獨特的美味佳肴，一種是咸梭魚，一種是糟梭魚 。
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