【海倫市美食】
很多人都在問海倫市美食 ， 今天就給大家講解一下海倫市美食 。
海倫市美食有小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條、蘿卜燉牛肉、海倫鍋包肉等 。
1、小雞燉蘑菇：是廣為人知的東北名菜 ， 燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑 ， 細(xì)桿小薄傘的那種 。榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香 ， 是名副其實(shí)的山珍野味 ， 東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其它高檔菜系相媲美的家常菜之一 。
2、鯰魚燉茄子：將打自松花江的鯰魚收拾整理干凈后 ， 放入沸水中略燙 ， 撈出放入涼水中浸涼 ， 取出用筷子刮去表面黏液 。茄子去蒂洗凈去皮 ， 撕成條狀進(jìn)鍋 。茄子最大的特點(diǎn)是吸味 ， 吃到嘴里柔軟易化 ， 但是已經(jīng)充份吸收了鯰魚的味道和營(yíng)養(yǎng) 。
3、豬肉燉粉條：過年都會(huì)殺年豬 ， 取大塊豬肉和粉條燉一鍋 ， 粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的 ， 大火咕嘟一陣后 ， 香氣四溢 ， 盛一碗米飯 ， 把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里 。
4、蘿卜燉牛肉：以牛肉為制作主料 ， 烹飪技巧以燉為主 ， 口味屬于清香味 。質(zhì)地軟爛 ， 醇香清鮮 。
5、海倫鍋包肉：是東北的溜肉段衍生出來的一道菜 ， 只不過現(xiàn)在是肉片 ， 外面包著用土豆做的淀粉 ， 放在油里炸 ， 所以又叫“鍋爆肉” ， 外脆、酸甜 ， 里面的肉嫩 。鍋包肉是著名的東北菜 ， 一般菜肴都講究色、香、味、型 ， 惟此菜還要加個(gè)“聲” ， 即咀嚼時(shí) ， 應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時(shí)的那種聲音 ， 這是酥脆的標(biāo)志 。
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