【臨朐縣美食】很多人都在問臨朐縣美食，今天就給大家講解一下臨朐縣美食 。
臨朐縣美食有臨朐全羊宴、臨朐全蝎、臨朐全魚宴、臨朐煎餅、寺頭紅香椿、烤咸菜等 。
1、臨朐全羊宴：臨朐全羊宴是山東臨朐的傳統(tǒng)名吃，起源于民國(guó)時(shí)代 。根據(jù)全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱，全羊宴雖系全羊，卻無羊名 。如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一只羊做菜80多種 。
2、臨朐全蝎：臨朐全蝎也叫沂蒙全蝎，個(gè)大體重，并以肢體完整，蟲體僵硬、挺直，顏色青綠稱著，沂山全蝎既是良藥，有舒筋活血、通絡(luò)止痛、解毒強(qiáng)身之神功，含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是天然滋補(bǔ)佳品 。
3、臨朐全魚宴：臨朐的全魚宴，就是以滿桌佳肴，清一色的魚為主料 。精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)鰱魚、鯉魚，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素 。采用炸、煎、炒、燉等多種烹調(diào)方法，制作的菜肴形、色、味俱全 。用鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為“全魚宴” 。
4、臨朐煎餅：臨朐煎餅是山東臨朐縣特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)制年代無考，明代已成家常便飯 。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經(jīng)過粉碎泡糝、磨細(xì)成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成 。質(zhì)地細(xì)薄，水分少，耐久儲(chǔ)，香酥可口 。
5、寺頭紅香椿：紅香椿是臨朐縣寺頭鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品，具有悠久的歷史 。由于寺頭鎮(zhèn)特定的地理環(huán)境和氣候因素，紅香椿發(fā)芽早、上市早，品質(zhì)獨(dú)特，具有香氣濃郁、質(zhì)脆多汁、香美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特色，是深受人們青睞的美味佳蔬，2006年通過了山東省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定 。
6、烤咸菜：烤咸菜，臨朐人稱之為燒咸菜，咸菜疙瘩經(jīng)過烘烤后變得松軟多空隙，有些像烤地瓜的樣子 。水分被烤去，本來就咸的老咸菜變得更咸更厚重，熱的烤咸菜帶著一股獨(dú)特的香味 。煎餅卷了大蔥就著烤咸菜，成了永遠(yuǎn)難忘的美味 。
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