【平和縣美食】
很多人都在問(wèn)平和縣美食，今天就給大家講解一下平和縣美食 。
平和縣美食有豐寨咸水鴨、蘆溪咸菜、大溪煙腸、南勝麻棗、大溪豆干、牛腸粄、小溪枕頭餅等 。
1、豐寨咸水鴨：選用重約三斤的百天跑步鴨制成，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香味美 。
2、蘆溪咸菜：平和傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系，既可清蒸、干炒，亦可泡湯，鮮美可口、香味濃郁 。
3、大溪煙腸：采用本地肥瘦相間的五花肉，加入香料與地瓜粉，傳統(tǒng)工藝制作而成，嚼勁十足、色赤肉嫩 。
4、南勝麻棗：原產(chǎn)南勝鎮(zhèn)，有七百多年歷史，以糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，糯米分三道工序，再與配料混合制成，皮酥而脆、質(zhì)嫩而甜、富有韌性、獨(dú)具風(fēng)味 。
5、大溪豆干：選用上等大豆，有浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、凝結(jié)、定型等手工制成，恰到好處的韌性造就口感鮮嫩，煎炒熬煮皆可，兼具豆干和豆腐的雙重美味 。
6、牛腸粄：以大米為原料，用原始石磨摸出碎米湯置于圓盤(pán)內(nèi)放置滾開(kāi)的水面上，直至形成整個(gè)面粄，輕輕取下再卷成卷 。
7：小指頭大小，形似枕頭故名，是逢年過(guò)節(jié)必備茶點(diǎn)，饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品 。
