【如何燉酸菜老鴨湯 酸菜老鴨湯的做法】
1、把鴨肉清洗干凈 ， 燒一鍋水 ， 倒入鴨肉 ， 去血水 ， 撈出沖涼水 ， 洗凈備用 。
2、把酸菜清干凈 ， 切段 ， 起鍋熱油 ， 放入姜片 ， 放入處理過的鴨肉煸炒均勻 ， 加料酒去鴨膻味 ， 翻炒均勻 。
3、再加入酸菜繼續(xù)炒出香味 ， 加水沒過鴨肉即可燒開 。
4、轉(zhuǎn)移陣地 ， 將鴨子倒入紫砂鍋 ， 放幾顆冰糖 ， 慢燉一個(gè)小時(shí) 。
5、起鍋 ， 加點(diǎn)枸杞裝飾 。 吃時(shí)加適量鹽 ， 加鹽前先試試味道 ， 因?yàn)樗岵擞邢涛?， 加鹽時(shí)要看著點(diǎn)加 。
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