【曲水縣美食】
很多人都在問曲水縣美食 ， 今天就給大家講解一下曲水縣美食 。
曲水縣美食有吹肺、酥油、酥酪糕、藏式酸菜湯、羊血腸、酸奶餅、拉薩甜茶等 。
1、吹肺：用新鮮豬肺從喉頭吹氣 ， 邊吹邊用手拍打豬肺 ， 使之?dāng)U張 ， 再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調(diào)成乳狀 ， 用湯匙從喉頭灌入肺內(nèi) ， 邊灌、邊抖、邊吹氣 ， 邊拍打 ， 約需重復(fù)5-6次方能灌滿 。用麻線扎緊喉管 ， 掛在火塘高處干燥 ， 2-3月后即可食用 。味香鮮 ， 食而不膩 ， 涼爽開胃 ， 是極好的涼菜 ， 隨食隨取 。
2、酥油：酥油是從牛、羊奶中提煉而來 。將奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里 ， 用力上下攪拌來回?cái)?shù)百次 ， 攪得油水分離 ， 表面便浮出一層淡黃色的脂肪質(zhì) ， 把它舀起來 ， 冷卻后便成酥油 。酥油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。酥油的吃法很多 ， 主要是打酥油茶喝 。逢年過節(jié) ， 人們炸果子卡賽也用酥油 。酥油在藏民來說是用處繁多的 ， 它既是砌茶做飯用的主要材料 ， 即使入廟拜神 ， 給神壇油燈添的香油 ， 也是流質(zhì)的酥油 。
3、酥酪糕：將提取過奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干 ， 用磨磨成粉末 。拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等 ， 做成圓形、方形 ， 表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚 ， 放入籠屜內(nèi)蒸熟 ， 賓至可整塊獻(xiàn)上 ， 或切成片狀 。作為奶味甜點(diǎn) ， 為藏胞待客糕點(diǎn) 。
4、藏式酸菜湯：酸菜湯味道好 ， 還可以調(diào)節(jié)口味 ， 增大食欲 ， 吃酸菜還可以多排汗 。
5、羊血腸：羊血腸是西藏拉薩的特色美食 。從羊腔中舀在盆里的羊血 ， 一般正好灌滿它自己的腸肚 。灌時(shí) ， 先用手把凝結(jié)的血塊攥碎 ， 攪進(jìn)蕎面或白面 ， 加入切碎的漫肚、油、鹽、調(diào)料、蔥蒜等物 。亦從割口處灌入 ， 要灌得不可太滿也不可太扁 。
6、酸奶餅：以酸奶、酥油、白糖、面粉等攪拌后 ， 以酥油炸熟即成 。
7、拉薩甜茶：甜茶先用紅茶熬汁 ， 再加入牛奶、白糖 ， 香甜可口 ， 營養(yǎng)豐富 。亞東地區(qū)的甜茶做法尤其講究 ， 更是別有風(fēng)味 。
