【紅豆沙油餅如何做 紅豆沙油酥餅的做法】
1、1、主料面粉500克 ， 赤小豆適量 ， 輔料酵母2.5克 ， 調(diào)料色拉油適量 ， 食鹽4克 ， 水300克 。
2、面粉加入酵母和鹽混勻 ， 加入水揉成光滑的面團(tuán) 。
3、面板上撒些面粉 ， 將發(fā)酵好面團(tuán)取出 ， 放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面 ， 要多揉揉勻 。
4、將揉好的面團(tuán)搟成長方形 ， 抹上油酥 ， 卷起來 ， 切成大小一樣的劑子 。
5、將劑子的兩邊捏住 ， 用手將劑子稍稍壓扁 ， 不要用搟面杖以防將層次壓死 。
6、包入豆沙餡 ， 捏緊口子 ， 滾圓 ， 餡不要包的太多 ， 除了品味香甜的豆沙餡 ， 還要吃到柔軟酥松的外皮 ， 所以這個(gè)包包不是皮薄餡大的那種 。
7、將做豆沙油酥餅圓球用手輕輕壓扁 ， 用刀在四割幾刀 。 松弛15-20分鐘 。
8、圓球直接放入開水鍋中 ， 蒸15分鐘 ， 即是破酥包 。
9、壓扁的小圓餅放入油鍋中 ， 用小火煎成金黃色即是豆沙油酥餅 。
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