很多人都在問涇川縣美食，今天就給大家講解一下涇川縣美食 。
【涇川縣美食】涇川縣美食有罐罐蒸饃、涇川火燒子、涇川王母酥、涇川炒節(jié)節(jié)、涇川細(xì)長(zhǎng)面等 。
1、罐罐蒸饃：罐罐蒸饃是涇川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，面粉經(jīng)反復(fù)揉搓、回餳做饃 。皮薄層多、硬而有韌，涼食酥而不粘，后味香甜，耐于久貯 。罐罐蒸饃酥軟可口、醇香味長(zhǎng)、熱柔冷酥，具有長(zhǎng)期存放不霉、不餿、不變味之特點(diǎn) 。
2、涇川火燒子：火燒子是涇川獨(dú)獨(dú)的特產(chǎn)，全國各縣當(dāng)無二家，做法是：將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子搟圓，擦上大油，再將面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調(diào)料包好壓扁，入鏊，約半小時(shí)即成，還有的包上糖餡，如法制作而成 。
3、涇川王母酥：王母酥因王母宮而得名，為涇川特有名小吃，王母酥香醇美味、松軟細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，有助于軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力 。
4、涇川炒節(jié)節(jié)：它既不是拉面，也不是拉條子，完全用手一根一根搓出來的，揪成短節(jié)節(jié)，炒著吃，此種方法全國僅此一地，別無他處，味道香濃醇郁，勁道甘爽 。
5、涇川細(xì)長(zhǎng)面：涇川是細(xì)長(zhǎng)面的誕生地之一，凡是涇川女性都會(huì)搟細(xì)長(zhǎng)面，不會(huì)搟細(xì)長(zhǎng)面的女性沒有資格得以涇川女性的稱謂，而到了涇川的朋友一定要吃一下這個(gè)細(xì)長(zhǎng)面，真的是很有特色 。
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