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羊尾巴怎么做好吃？羊尾巴是羊身上一個(gè)不太起眼的小部位，不過，羊尾巴雖小，但可也是很好吃的。像羊尾蓋被、炸羊尾、拖羊尾、羊尾湯等都是有名的美食。那么，一起具體來看看羊尾巴的做法吧。
肥羊尾蓋被
材料：羔羊尾1700克、日土豆500克、發(fā)面餅一張（直徑為25厘米）。香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味精1克、蠔油5克、韓國風(fēng)味辣醬10克、高湯1千克、蔥姜各5克、十三香料包一個(gè)、料酒8克、色拉油50克。
做法：
1、將羔羊尾剁成10厘米的塊，入沸水中氽至斷生備用。
2、鍋上火加油燒至7成熱，放入蔥姜，再把料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內(nèi) 。
3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調(diào)味。把面餅取出改刀。
4、將鍋內(nèi)羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的面餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。
點(diǎn)評(píng)：肥羊尾蓋被屬于蒙古菜,主要食材羊尾,口味香。

羊尾養(yǎng)生煲
材料：羊尾巴適量、豬五花肉適量、丸子適量、山藥適量、胡蘿卜適量、蔥姜適量、香菜適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量
做法：
1、羊尾巴和豬肉焯水，胡蘿卜山藥去皮切塊，蔥姜改刀。
2、焯過水的肉洗干凈。（煲湯所用的肉需要充分焯水，焯水原湯根據(jù)情況決定是不是留用，如果留用，需要濾掉浮沫。）
3、壓力鍋中放入所有材料，加水，（喜歡的話，可以放幾?；ń钒雮€(gè)八角）煲湯所用鍋具，根據(jù)自己的情況選擇，砂煲，壓力煲，電壓力煲都可以。
4、啟動(dòng)湯煲程序，結(jié)束后湯就好了，吃時(shí)調(diào)味。
5、撈出煮好的山藥和胡蘿卜，加上原湯，加鹽調(diào)味，放入破壁機(jī)中。
6、啟動(dòng)濃湯程序。食物發(fā)生了神奇的變化，完全的變了樣子。
7、分裝入小碗，磨上黑胡椒碎。
8、湯煲中的肉類可以直接搭配喜歡的醬汁來吃，也是很美味的。
點(diǎn)評(píng)：食物的后緒加工，可以改變食物的狀態(tài)，很有趣，也很適合老人孩子吃，破壁機(jī)打過之后，口感好，容易消化吸收。

炸羊尾
材料：羊尾骨3斤、生姜一塊、洋蔥半棵、郫縣豆瓣醬一勺、香葉5片、陳皮2片、肉蔻適量、草果適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、草寇適量、良姜適量、花椒適量、老抽兩勺、蠔油兩勺、生抽兩勺
做法：
1、羊尾骨洗干凈，清水泡2小時(shí)，大火煮沸，撇凈血沫撈出。
2、鍋里少量底油，郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。
3、放入姜片和洋蔥絲炒香。
4、倒入開水。
5、放入羊尾骨，大火燒開，放入香料倒入蠔油生抽老抽，小火慢燉2小時(shí) 。
6、適量食鹽調(diào)味，燉的紅油滿滿，香味四溢。
7、準(zhǔn)備些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一頓香香的火鍋。
點(diǎn)評(píng)：色澤金黃，味道甜而不膩，外皮軟而酥脆。冬日滋補(bǔ)，很不錯(cuò)的。