很多人都在問黃浦區(qū)美食，今天就給大家講解一下黃浦區(qū)美食 。
1、開洋蔥油拌面：是上海市的著名小吃 。開洋蔥油面制法很講究 。面條觀之色澤鮮艷，食之潤(rùn)滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分受人歡迎 。
2、油墩子：是上海的街頭小吃 。油墩子是將調(diào)稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和咸的蘿卜絲，再?gòu)?fù)以面糊入油鍋炸 。由于屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味 。
3、水晶河蝦仁：河蝦以頭大、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富而得名，原產(chǎn)地在滬杭一帶 。要想使蝦仁變成透明狀的白色，就得事先炒一下，再放上些佐料 。這樣，一盤香嫩可口、晶瑩剔透的水晶河蝦仁就烹飪好了 。
4、紅燒燒麩：著名的上海素菜 。烤麩是用面粉加調(diào)料發(fā)酵后，上籠蒸熟成面筋 。一般面筋不易入味，上海著名素菜館功德林創(chuàng)造特種面筋，燒菜質(zhì)味俱佳，深受歡迎，至今盛名不衰 。
【黃浦區(qū)美食】5、茅臺(tái)雞：整雞入油炸黃，入砂鍋加湯調(diào)料，文火燉爛出骨斬塊，然后連同蝦丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整雞狀，以原湯汁加茅臺(tái)酒加熱收濃，澆于雞上成菜 。色澤金黃，鮮香肥嫩 。
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