【上栗縣美食】很多人都在問上栗縣美食 ， 今天就給大家講解一下上栗縣美食 。
1、萍鄉(xiāng)臘肉：萍鄉(xiāng)臘肉又稱萍鄉(xiāng)煙熏肉 ， 是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜 。熏制的方法是 ， 先將肉用鹽漬十天左右 ， 若是腿肉 ， 要用刀劃上幾條口子 ， 將鹽漬透 ， 然后將肉懸掛在離火盆高一米處 ， 用木柴、鋸末、谷殼等熏烤 。熏烤時火候不可太大 ， 宜文火慢熏 ， 半月后見肉泛金黃色即可 ， 再用清水洗去煙垢晾干 ， 食用時可蒸可炒 。
2、萍鄉(xiāng)花果：萍鄉(xiāng)花果歷史悠久 ， 是傳統(tǒng)手工藝食品的典型代表 ， 它既具有食用價值 ， 又具有觀賞價值 。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、蘿卜、馬鈴薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鵝明豆等四時果蔬的根、葉、莖、花、果實經(jīng)過選料、洗凈、切疊、擠壓、雕刻、編織、水浸、燙煮、保色、定形、糖腌、烘烤等十道工序手工精制而成 。制作成的花果色澤鮮美、造型獨特 ， 口感甜脆 。
3、酸棗糕：上栗民間歷來有做山棗糕的習俗 。相傳 ， 楊岐寺的始祖方會法師 ， 將采摘來的野山棗 ， 配以可以驅寒散熱的野紫蘇葉、薄荷等中藥粉末 ， 制作成山棗糕 ， 用以招待來寺的遠客和信士 。
4、大片子：大片子可作果點、可作餐點、可作干糧 ， 是將糯米經(jīng)過炒米、打粉、採粉、包邊、切片、油炸等過程制成 。成品大片子略有巴掌大 ， 周邊和內(nèi)層有花邊和花紋 。咬上一口 ， 松軟可口 ， 香噴噴的 ， 回味無窮 。
5、松花片：松花片以香、松、脆、吃后久有余香的特色而久負盛名 ， 其制作食材有糯米、芝麻、茴香、食鹽等 。制作工藝一般要經(jīng)過選米、打粉、調(diào)料、炒料、攪拌、冷卻、切片、油炸、等過程 。熱情好客的上栗人 ， 常以松花片作為果點招待客人 ， 親朋好友來了亦是如此 ， 以至松花片的名聲家喻戶曉 ， 遠近聞名 。
推薦閱讀
- 金臺區(qū)美食
- 上海成人高考什么時候出成績2021-上海成考成績怎么復查
- 西夏區(qū)美食
- 西峽縣美食
- 西市區(qū)美食
- 西山區(qū)美食
- 西平縣美食
- 西陵區(qū)美食
- 西林縣美食
- 西林區(qū)美食