很多人都在問桐鄉(xiāng)市美食，今天就給大家講解一下桐鄉(xiāng)市美食 。
桐鄉(xiāng)市美食有榨菜、烏鎮(zhèn)手工醬、臭豆干、烏鎮(zhèn)青團、烏鎮(zhèn)紅燒羊肉等 。
【桐鄉(xiāng)市美食】1、榨菜：榨菜是桐鄉(xiāng)市重要的大宗特產(chǎn)之一，是莖用芥菜的加工成品，富含蛋白質(zhì)、維生素C、糖、磷、鈣、鐵等物質(zhì) 。
2、烏鎮(zhèn)手工醬：中國是醬油生產(chǎn)起源最早的國家，距今已經(jīng)有二千多年歷史，均以天然發(fā)酵、釀制 。
3、臭豆干：臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味 。它是用上好的豆干泡制二十多個小時而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正 。
4、烏鎮(zhèn)青團：用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團子，過去烏鎮(zhèn)人用它掃墓祭祖，但現(xiàn)在更多的是應(yīng)令嘗新，青團作為祭祀的功能已日益淡化 。青團流傳百余年，一般無餡 。前些年曾出現(xiàn)過多種甜咸餡料的青團，如豬油玫瑰青團、黑洋酥青團、鮮肉青團等，但最受歡迎的卻仍是本色的實心青團，也許是它最能體現(xiàn)春天的純凈氣息吧 。
5、烏鎮(zhèn)紅燒羊肉：烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法 。烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細嫩多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用大火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的靈活掌握 。
