很多人都在問始興縣美食 ， 今天就給大家講解一下始興縣美食 。
1、花生餅：將調(diào)好味的米粉漿倒入圓形鐵模里 ， 再撒上一些花生米 ， 放到油鍋里炸好即成 ?；ㄉ炏愦嗫煽?nbsp;， 深得始興百姓的喜歡 。農(nóng)村里每到過節(jié) ， 家家都做花生餅 ， 而且會置甕中存放拿來招待親朋好友 ， 或自家食用 ， 或饋贈親友 ， 張張脆香味美的花生餅上凝聚著片片濃郁鄉(xiāng)情 。
2、糍粑：始興的糍粑有多種吃法 ， 有的在搓糍粑的過程 ， 將白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞進圓團內(nèi)下油鍋煎炸 ， 吃起來香甜滿口 ， 松軟柔韌 ， 別具滋味；有的先將花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黃糖入鍋熬煎成糊狀 ， 然后把糍粑倒入糖糊中不斷翻動 ， 直到糍粑全身粘滿糖糊時起鍋食用 ， 這種糖糊糍粑嫩滑爽口 ， 香甜適宜 。
3、仙人粄：仙人粄又名草粄 ， 是始興地區(qū)一種常見的特色小吃 ， 用仙人草熬成 ， 呈果凍狀 ， 棕褐色 ， 半透明 ， 如晶瑩剔透琥珀 。食之滑溜柔軟 ， 清香涼爽 ， 實在是一道難得的美味小吃 。
4、司前野生菇：始興司前群山環(huán)抱 ， 氣溫潮濕適宜香菇培育 ， 多為天然野生菇 ， 該菇肉質(zhì)厚 ， 爽滑 ， 香味濃郁 ， 無論清煮或配菜都特別香滑可口 ， 故揚名粵北各地和出口海外 。
【始興縣美食】5、布袋鴨：布袋鴨是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜 ， 屬于始興粵菜系客家菜 。選用肥鴨取出內(nèi)臟取出 ， 洗凈腹內(nèi) ， 用鋒利小刀從兩翅膀處把鴨骨剔除 ， 仍保持鴨體完整 ， 再把在剔出鴨骨上削下的鴨肉 ， 和切碎的金鉤、對蝦、尤魚、瘦豬肉、冬筍、香菇及蓮子 ， 加少許食鹽混合起來 ， 從頸側(cè)開口處納入腹內(nèi) ， 用線將口縫緊 ， 放在長盤內(nèi) ， 置蒸籠中蒸到熟透即可 。
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