【雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 早餐吃一個(gè)雞蛋居然好處這么多】一天一個(gè)雞蛋 ， 不僅能提高記憶力 ， 還能保護(hù)視力 ， 幫助減肥 。 但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮 ， 怕每天吃升高血脂 。 殊不知 ， 早餐吃個(gè)雞蛋 ， 可是有很多好處的 。
有益心臟排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化 ， 就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一) ， 因此是對(duì)心臟最有益的吃法 。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：攤雞蛋
指用少量的油 ， 小火煎成的蛋餅 ， 因此蛋黃中的膽固醇氧化不多 。
第六名：炒雞蛋
雞蛋打散后再炒 ， 蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分 ， 氧化較多 。 雞蛋比較吸油 ， 用油量也較大 。
蛋白質(zhì)最好消化排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
有研究顯示 ， 水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7% ， 幾乎能全部被人體吸收利用 。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98% 。
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