雪花酥太軟的原因有可能因?yàn)榕淞媳壤粚?duì)，按照250g的棉花糖50g的黃油這個(gè)比例就可以了；如果是奶粉放少了就可以適當(dāng)加一些奶粉；也可能是棉花糖炒制時(shí)間不夠，炒制時(shí)間也不能過長，不然會(huì)口感過硬，或者炒糊 。
雪花酥的主要成分有小餅干、黃油、棉花糖、堅(jiān)果、奶粉，如果要做成巧克力味的，可以另外加入一些可可粉和巧克力幣，可可粉要和奶粉一起過篩，拌勻之后加入巧克力幣，再次拌勻即可 。
【雪花酥太軟怎么補(bǔ)救 雪花酥變軟了怎么辦】
雪花酥的制作方法：
備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克 。
在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度 。
將其他材料一同放入鍋中攪拌 。此時(shí)由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻 。
將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平 。將全脂奶粉均勻撒于表面 。
待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊 。
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