從數(shù)據(jù)上看，近期正是小龍蝦供銷(xiāo)兩旺的時(shí)候，不過(guò)今年情況發(fā)生了一些變化 。江蘇凌家塘市場(chǎng)信息中心近日發(fā)帖稱，水產(chǎn)品對(duì)鮮活度要求比較高，疫情下運(yùn)輸不暢，飯店和外市散集又都有所減弱，所以經(jīng)常出現(xiàn)量多拋售情況，價(jià)格也經(jīng)常是今天漲、明天跌 。當(dāng)前正處上市旺季的小龍蝦也是這種情況 。
上述海鮮行老板“由于北京出現(xiàn)疫情，店鋪銷(xiāo)售量有所下滑，現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不太好，只能搞促銷(xiāo)，利潤(rùn)非?！ 挥?% ?！?br />
小龍蝦廣闊市場(chǎng)空間正開(kāi)啟
中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布的《中小學(xué)龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，2020年，我小學(xué)龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)到2184.63萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239.37萬(wàn)噸 。2015-2020年小龍蝦養(yǎng)殖總面積持續(xù)增長(zhǎng) 。
疫情影響和季節(jié)性過(guò)剩下，解決水產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)和水產(chǎn)品壓塘問(wèn)題，成為當(dāng)務(wù)之急 。對(duì)此，《報(bào)告》中除了提到各地要科學(xué)合理規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模以及區(qū)域布局，以及創(chuàng)新種養(yǎng)模式，延長(zhǎng)小龍蝦上市周期，提高綜合效益外，還指出要深化發(fā)展小龍蝦加工業(yè)，加大小龍蝦活儲(chǔ)基地建設(shè)，使加工企業(yè)成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“調(diào)節(jié)器”和“穩(wěn)定器” 。
近年來(lái)，小龍蝦消費(fèi)場(chǎng)景不斷延展 。調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品大量進(jìn)入快餐、中餐和夜宵店鋪，已成為店鋪中的一道熱門(mén)菜 。同時(shí)，小龍蝦與其他品類產(chǎn)品結(jié)合，也衍生出各種創(chuàng)新產(chǎn)品，如蝦仁漢堡、蝦仁披薩、小龍蝦火鍋、蝦尾蓋澆飯等 。
近期大火的“預(yù)制菜”里也頻見(jiàn)小龍蝦的身影 。盒馬數(shù)據(jù)顯示，5月1日預(yù)制菜銷(xiāo)量環(huán)比漲500%，“頂流”小龍蝦超過(guò)3倍增長(zhǎng) 。產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用，為小龍蝦的長(zhǎng)期發(fā)展打開(kāi)了廣闊的市場(chǎng)空間 。在如今線下銷(xiāo)售受阻下，小龍蝦也在不斷拓展銷(xiāo)售渠道 。各大電商直播間里，小龍蝦批發(fā)商、海鮮店以及小龍蝦預(yù)制菜企業(yè)紛紛開(kāi)啟帶貨模式 。
你最近買(mǎi)小龍蝦了嗎？?jī)r(jià)格有沒(méi)有便宜？(完)
小龍蝦每斤跌破10元夏季來(lái)臨為何小龍蝦不“香”了呢小龍蝦每斤跌破10元，夏季來(lái)臨，小龍蝦之所以不“香”了，價(jià)格暴跌，是因?yàn)樾↓埼r上市的旺季已經(jīng)到來(lái)，各大小龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，小龍蝦實(shí)現(xiàn)了絕對(duì)大豐收！小龍蝦產(chǎn)量過(guò)剩，價(jià)格自然會(huì)一再下滑，畢竟，物以稀為貴，而供大于求的情況下，自然就不再珍貴！想想小龍蝦在四月份還三十多元一斤，而今直接跌破了十元，這么短的時(shí)間，小龍蝦的價(jià)格也坐了過(guò)山車(chē)，讓人啼笑不已！小龍蝦價(jià)格暴跌，消費(fèi)者樂(lè)了，養(yǎng)殖戶哭了！
據(jù)悉，養(yǎng)殖戶雖然小龍蝦大豐收，但是以目前的價(jià)格出售基本上只能收支持平，并無(wú)太大利潤(rùn)！介于此，養(yǎng)殖戶自然倍感苦惱！然而，以目前的形勢(shì)來(lái)看，小龍蝦的價(jià)格并無(wú)觸底，后續(xù)還會(huì)有降價(jià)的空間，如此這般，小龍蝦養(yǎng)殖戶們是時(shí)候想辦法搞一搞深加工，阻止繼續(xù)虧損！否則真的有可能會(huì)白辛苦一場(chǎng)！
吃的開(kāi)心
小龍蝦價(jià)格暴跌之后，消費(fèi)者買(mǎi)起來(lái)甚是暢快！以前買(mǎi)小龍蝦都是一斤一斤買(mǎi)，而現(xiàn)在消費(fèi)者相當(dāng)豪橫，購(gòu)買(mǎi)小龍蝦都是五斤起步！畢竟，購(gòu)買(mǎi)五斤小龍蝦不過(guò)才五十元錢(qián)，而五斤小龍蝦基本上要做兩鍋甚至更多！五月份小龍蝦的價(jià)格就已經(jīng)跌破十元，消費(fèi)者們吃質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的小龍蝦大概可以吃上三四個(gè)月！等到大家吃膩了小龍蝦，后續(xù)大閘蟹就該上市了，這鮮味可謂是源源不絕！
烹飪
我們?cè)谂腼冃↓埼r的時(shí)候要切記一條，那就是一定要燒熟煮透！很多人為了小龍蝦的那種Q彈口感，特意選擇生腌的小龍蝦，這種食用方式是有極大風(fēng)險(xiǎn)的，稍有不慎可能就會(huì)患上橫紋肌溶解癥！介于此，愛(ài)吃小龍蝦也要謹(jǐn)慎！
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