麻辣水煮魚，滑嫩的魚片，入口味蕾享受到極致
做法：
1、草魚買的時候讓老板切好魚片，回家后魚骨、魚片分開清洗干凈，魚骨加鹽、料酒、蔥葉（捏碎）、姜片拌勻腌制15分鐘，魚片加鹽、胡椒粉、蔥葉（捏碎），拌勻后加入蛋清繼續(xù)拌勻，最后加入適量淀粉拌勻腌制15分鐘；
2、可以加入自己喜歡的配菜，洗好、切好備用，我準(zhǔn)備了豆芽、魔芋、老豆腐；
3、所需調(diào)料及準(zhǔn)備：蒜切片和粒、姜切絲、大蔥切片、干辣椒切段（多一點泡水備用）、泡椒切圈、小蔥切段、香菜切段、花椒（泡水備用）、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、雞精；
4、鍋內(nèi)加入植物油和豬油燒熱加入姜、蒜、干辣椒、花椒、大蔥、泡椒、豆瓣醬、火鍋底料，炒香炒出紅油后加水，水開后加入魚頭，煮兩分鐘后加入豆腐、魚骨，繼續(xù)煮兩分鐘后加入魔芋，再繼續(xù)煮五分鐘后加入豆芽，煮熟后把鍋中所有食材用漏勺撈出放碗中 。
調(diào)味加生抽、雞精，調(diào)小火，魚片去蔥葉均勻快速的加入鍋中馬上開大火，這時不要去攪動魚片，沒煮到的用鍋鏟輕輕按壓，魚片都定型變色后就可以輕輕推動魚片了，都煮熟后把湯汁魚片一起倒入碗中（加入魚片到倒出大概兩分鐘，煮太久魚片會散，但是魚大魚肉多就要適當(dāng)增加時間），魚片上撒蒜末，鍋內(nèi)加油燒熱加入泡過水的干辣椒、花椒，炸干炸香后潑油，最后趁熱撒香菜、小蔥即可 。
土豆雞胸肉
食材：土豆、雞胸肉；
做法：
1、雞胸肉切條加2勺料酒一勺生抽，一勺蠔油黑胡椒粒拌勻腌一會；
2、土豆切條煎焦備用；
3、倒入土豆條和腌好的雞胸肉翻炒均勻 。
【水煮魚需要什么配菜 水煮魚配菜都有哪些】
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