【通道美食】
很多人都在問(wèn)通道美食，今天就給大家講解一下通道美食 。
通道美食有通道生姜、峒王酒、腌制香酸魚(yú)、苗鄉(xiāng)酸湯魚(yú)、蜜餞茶、通道腌魚(yú)等 。
1、通道生姜：通道侗族自治縣是全國(guó)生姜的生產(chǎn)區(qū)之一 。通道生姜以塊大、纖維少、脆嫩和辛辣適度的特點(diǎn)暢銷(xiāo)省內(nèi)外，是制作糖姜、五味姜、姜汁飲料以及藥用的上等原料 。
2、峒王酒：峒王酒是湖南省懷化市通道縣的特產(chǎn) 。峒王酒是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為原料，在侗族釀造苦酒的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)生產(chǎn)工藝而釀造，其營(yíng)養(yǎng)豐富 。
3、腌制香酸魚(yú)：侗家人特別愛(ài)吃腌制的家常菜，其中腌制的酸魚(yú)便是“侗家菜”中的珍品 。酸魚(yú)的的腌制工藝分桶腌與壇腌 。
4、苗鄉(xiāng)酸湯魚(yú)：酸湯魚(yú)是苗族較出名的風(fēng)味名菜 。酸湯魚(yú)是用酸菜汁和鮮鯉魚(yú)或草魚(yú)煮制而成 。苗族人民喜歡將酸菜汁用來(lái)煮魚(yú)，故稱(chēng)酸湯魚(yú) 。
5、蜜餞茶：蜜餞茶源于湖南省通道縣侗族自治區(qū) 。蜜餞茶在通道有“藝術(shù)茶”之稱(chēng)，通道侗鄉(xiāng)的漢族婦女有制作蜜餞的傳統(tǒng)習(xí)俗 。蜜餞的原料有兩種，即柚子和冬瓜 。
6、通道腌魚(yú)：腌魚(yú)是侗家精心制作的食品，其制法是將魚(yú)洗凈剖開(kāi)剔除內(nèi)臟，攤平后抹上一層食鹽，食鹽的分量取決于腌魚(yú)食用的期限 。
