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2.平底鍋倒油
燒熱以后，充分滑鍋后倒出熱油。再倒入涼油，用勺子舀入兩勺面糊。開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使面糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油，使其不粘連。放入胡蘿卜粒和蔥花，晃動平底鍋，使面餅不粘鍋，一面煎黃以后，翻過來煎另一面。

3.出鍋擺盤
等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤。按照上面的方法，依次煎出來剩余的面糊。把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，切成四半，放在盤中，即可食用。

第二、小米
研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃小米能夠預(yù)防反應(yīng)慢、健忘等問題；有益于大腦保健。
推薦做法：【雞絲小米粥】
1.首先我們準備一下食材：新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈；小米提前用清水浸泡半個小時，讓它充分吸水膨脹；胡蘿卜半根切成?。浑u肉切成細絲；生姜切成姜末，蔥白破開切成蔥花備用。

2.食材全部準備好以后我們把雞肉絲炒一下，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲煸炒出香味，接著放入蔥姜和胡蘿卜，繼續(xù)炒出蔥香味，我們做的是咸的小米粥，喜歡原味的直接開水熬就行了。
3.然后加入適量的清水，注意水量是小米的8倍，一定要掌握好這個比例，大火把水燒開，然后倒入小米，繼續(xù)保持大火，一直把小米煮至沸騰，這個步驟是出米油的關(guān)鍵。
4.開鍋以后繼續(xù)大火熬5分鐘，然后轉(zhuǎn)為小火進行慢熬，這一步是為了把米粥熬濃熬香，期間要經(jīng)常攪動，均勻受熱的同時防止糊底，小米粥想熬濃，時間最好在40分鐘以上，不著急的話，一個小時也行，一直把小米粥熬制濃稠就可以出鍋了。