很多人都在問巴馬美食 ， 今天就給大家講解一下巴馬美食 。
巴馬美食有巴馬火麻湯、油包肝、珍珠黃玉米、巴馬香豬、巴馬玉米鍋巴等 。
【巴馬美食】1、巴馬火麻湯：巴馬火麻殼硬而脆 ， 去殼后得到火麻仁 ， 火麻仁做成的“長壽湯” ， 富含油脂 ， 湯鮮味美 ， 爽口嫩滑 。
2、油包肝：用豬肝、豬油、香蔥等做主料 。首先把豬肝切小塊 ， 用豬油包住豬肝 ， 再用香蔥捆綁住 ， 放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎 ， 待香氣撲鼻 ， 入味后即可出鍋 。油包肝色澤明亮、鮮黃 ， 吃起來爽口嫩滑 ， 味道鮮美 ， 肥而不膩 。
3、珍珠黃玉米：巴馬珍珠黃玉米 ， 瑤語稱“格嘉” ， 該品種色黃 ， 顆粒圓、硬、小 ， 貌似珍珠 ， 米多粉少 ， 生長期長 ， 含蛋白質(zhì)多而富營養(yǎng) ， 易消化 ， 熱量低 ， 含不飽和脂肪 。巴馬人民常磨粉煮粥而食 ， 被稱為“長壽粥”或“黃金食” ， 是長壽老人長期食用的主食 。
4、巴馬香豬：巴馬香豬皮薄肉細(xì) ， 肌纖維細(xì)嫩 ， 脂肪潔白 ， 味美甘香 ， 營養(yǎng)豐富 ， 烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻 ， 被譽(yù)為豬類的“名門貴族” 。
5、巴馬玉米鍋巴：玉米鍋巴含有多種人體需要的維生素、氨基酸、微量元素、營養(yǎng)豐富 。具有薄、脆、香的特點(diǎn) 。
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