【大米變黃能吃嗎】
很多人都在問大米變黃能吃嗎，今天就給大家講解一下大米變黃能吃嗎 。
不能吃變黃大米 。大米有正常米白顏色，若出現(xiàn)了淡黃色我們稱它為黃變米 。一種大米變黃是因?yàn)榇竺自趦Υ孢^程中，由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色 。另一種是在儲存過程中容易被島青霉、桔青霉、黃綠青霉等霉菌污染，之后，霉菌在適合條件下大量繁殖并產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米 。
大米保存方法
1、用紗布包一些花椒粒，放入裝米的塑料瓶里，然后把蓋子蓋嚴(yán) ?；ń酚序?qū)蟲作用，使糧食保存效果更好 。
2、把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干 。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子 。大米裝進(jìn)瓶子之前，必須確保大米是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子 。
3、買大米最好做到少量多次，存放在干燥通風(fēng)處 。家庭用米缸儲藏大米時(shí)，先將容器充分干燥，再裝進(jìn)大米，蓋好蓋 。放在干燥、通風(fēng)處，避免高溫、光照 。
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