柚子皮功效與作用營養(yǎng)價值一、柚子的營養(yǎng)價值與功效
(一)柚子的營養(yǎng)價值
柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分，這是其他水果所難以比擬的 。每100克柚子含有維生素C57毫克，比梨高10倍，大大超過其它水果，還有 0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量，含鈣519毫克 。
柚子不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效 。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用 。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品 。祖國醫(yī)學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結 。
(二)柚子的養(yǎng)生功效
中醫(yī)認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效 。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用 。
此外，柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效，可促進傷口愈合，對敗血病有良好療效 ?，F(xiàn)代醫(yī)學還發(fā)現(xiàn)，柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果，最適于中老年人食用 。
柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成 。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發(fā)生 。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生 。
二、柚子皮的6大功效與妙用
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好 。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌 。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷 。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷 。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕 。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入 。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間 。
3、腌制柚子糖
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的 。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點 。放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味) 。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用 。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會 。這樣就做成了柚子糖了 。
4、柚子“釀”
做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了) 。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀 。再把它煮熟就可以了 。
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