在選挑選洋蔥時，最好是選則表皮比較干燥的洋蔥，而且還要觀察它的外表，最好是可以看出表皮中是否帶有茶色的紋理，有紋理的洋蔥是比較好的 。
挑選洋蔥技巧1、看形狀
在挑選洋蔥的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋蔥，這種洋蔥，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋蔥更高一些 。
2、看頂部
挑選洋蔥時，還可以看洋蔥頂部的位置，如果頂部已經(jīng)發(fā)芽了，那么就不要挑選了，因?yàn)榘l(fā)芽的洋蔥味道和營養(yǎng)，已經(jīng)開始流失了，所以不建議挑選發(fā)芽的洋蔥 。
3、捏一捏
洋蔥本身是由外皮包裹而成，緊致的飽和度會更高一些，水分含量也更多，挑選洋蔥的時候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋蔥，就說明是品質(zhì)好的洋蔥 。
洋蔥怎么吃【如何挑選洋蔥的肉比較厚，如何挑選好的洋蔥】 洋蔥是可以和小油菜等富鈣蔬菜媲美，而且它還含有的鎂和鉀，鈣磷比例也合適，是補(bǔ)鈣的好食品，也可以與牛蒡、蘆筍等 蔬菜一樣，雖然含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物，可以起到幫助消化的作用 。
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