絲瓜是一種常見的蔬菜 ， 在挑選的時(shí)候可以通過看、搖、掐等方法選擇 ， 新鮮絲瓜的表皮有光澤、易破損 ， 而且很容易掰斷 ， 如果表皮十分堅(jiān)硬的話 ， 就說明絲瓜的品質(zhì)已經(jīng)不是很好的了 。
【如何挑選絲瓜不老，如何挑選白不老】
挑選絲瓜技巧1、選擇自然彎曲的
絲瓜在自然生長的過程中 ， 沒有食用化肥、植物激素的話 ， 都會(huì)帶有自然的彎曲 ， 加上受光不均的話 ， 基本上沒有完全筆直的 。
2、看瓜花和花蒂情況
選購絲瓜的時(shí)候 ， 需要購買一些頂部帶花的 ， 這樣說明絲瓜比較新鮮 ， 如果放置幾天之后 。瓜花和花蒂都是會(huì)相繼枯萎的 。
3、嘗味道
在購買絲瓜的時(shí)候 ， 還可以嘗嘗它的味道 ， 如果是有苦味的絲瓜 ， 說明其中含有堿糖甙生物堿 ， 是無法分解的 ， 這種絲瓜是沒有辦法吃的 。
絲瓜怎么吃 絲瓜是這種蔬菜的做法是非常多的 ， 可以做成釀絲瓜、絲瓜炒油條、絲瓜豆腐蛋湯、毛豆絲瓜、絲瓜炒雞蛋、蒜蓉蒸絲瓜等多種菜肴 ， 吃起來很清爽 ， 還有著清暑涼血、解毒通便的作用 。
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